地址：四川(chuan)省成都市金牛(niu)區花牌(pai)坊街168號(hao)1棟(dong)1單元18層1806號(hao) 散客團隊專(zhuan)業接待操作中心.
電話：028-86085536 13018239856
網址：q-dragon.cn
傳真：028-83219081
您當前的位置是：首頁 > 旅游文章 > 四川特色成都生活的味道 > 正文四川特色成都(dou)生活的味道
| 想把快樂春風帶回家，正是竹海挖筍時 |
| 發布日期：2017-04-28 閱讀字數：6915 加入收藏 |
|
宜賓蜀南竹(zhu)海風景(jing)區是我國最大的(de)集(ji)山水、溶洞、湖泊、瀑布與一體(ti)，兼歷史(shi)悠久的(de)人(ren)文(wen)景(jing)觀(guan)的(de)原始“綠竹(zhu)公園”。獨特的(de)地理位置，造(zao)就(jiu)了“云山竹(zhu)海，天(tian)上人(ren)間(jian)”的(de)盛景(jing)。 都市中尋覓無蹤(zong)的(de)春意盎然，在(zai)這里(li)如期綻(zhan)放！每年春日的(de)蜀南竹(zhu)海，幾千萬顆竹(zhu)筍(sun)(sun)破(po)土(tu)而(er)出，蔚為(wei)壯觀。在(zai)這里(li)，不僅可以(yi)欣賞到翠竹(zhu)、湖泊、丹(dan)霞(xia)、云海等美景，還(huan)可以(yi)體(ti)驗采(cai)摘、品嘗春筍(sun)(sun)的(de)樂趣。
據(ju)了(le)解(jie)，挖(wa)筍(sun)有找筍(sun)、看筍(sun)、掘筍(sun)、斷根、起筍(sun)五個環節。
竹筍(sun)(sun)(sun)品(pin)種繁多，比如春(chun)筍(sun)(sun)(sun)、冬筍(sun)(sun)(sun)等，在(zai)正月以前(qian)挖到(dao)的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)叫(jiao)冬筍(sun)(sun)(sun)，清明前(qian)后到(dao)立夏的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)叫(jiao)春(chun)筍(sun)(sun)(sun)。現在(zai)正是挖春(chun)筍(sun)(sun)(sun)的(de)(de)時(shi)節，長到(dao)土面后的(de)(de)春(chun)筍(sun)(sun)(sun)又稱“青(qing)頭叫(jiao)”，筍(sun)(sun)(sun)須變綠，筍(sun)(sun)(sun)體的(de)(de)木(mu)質(zhi)化程度(du)會(hui)(hui)變高，筍(sun)(sun)(sun)肉(rou)會(hui)(hui)變老，而(er)且風(feng)味也會(hui)(hui)差一點。最好的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)還是藏(zang)在(zai)土中的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)，那樣的(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)又叫(jiao)“黃須”，品(pin)質(zhi)幾乎和冬筍(sun)(sun)(sun)相似。
要找(zhao)(zhao)到還(huan)長在土(tu)中(zhong)的(de)(de)筍(sun)那(nei)也(ye)(ye)非易事，最好是(shi)在雨(yu)后放晴一到二(er)天，就(jiu)(jiu)容易找(zhao)(zhao)了。在沒有(you)雜物(wu)的(de)(de)土(tu)面(mian)(mian)中(zhong)，看是(shi)不是(shi)有(you)裂縫(feng)出(chu)現，因為經過下雨(yu)后，在地下的(de)(de)筍(sun)吸足了雨(yu)水，天氣一回暖就(jiu)(jiu)會(hui)長大而把土(tu)面(mian)(mian)頂出(chu)一些(xie)細細的(de)(de)裂縫(feng)，裂縫(feng)之下就(jiu)(jiu)會(hui)有(you)筍(sun)。還(huan)有(you)呢(ni)，就(jiu)(jiu)是(shi)看土(tu)面(mian)(mian)是(shi)不是(shi)有(you)一些(xie)蹊(xi)蹺(qiao)的(de)(de)突起，突起的(de)(de)小土(tu)堆底下也(ye)(ye)往往會(hui)有(you)筍(sun)。一般情況下比較(jiao)板結的(de)(de)土(tu)面(mian)(mian)會(hui)產(chan)生裂縫(feng)，比較(jiao)松散的(de)(de)土(tu)面(mian)(mian)會(hui)產(chan)生突起。
找(zhao)(zhao)到筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)后就(jiu)(jiu)(jiu)要(yao)(yao)(yao)準(zhun)備挖(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)了，而挖(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)時很重要(yao)(yao)(yao)的(de)(de)(de)一(yi)條就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)要(yao)(yao)(yao)掌握(wo)從哪(na)個方(fang)(fang)(fang)向(xiang)挖(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)。看(kan)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)要(yao)(yao)(yao)找(zhao)(zhao)到挖(wa)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)正確(que)方(fang)(fang)(fang)向(xiang)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)須(xu)直(zhi)的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)也(ye)是(shi)直(zhi)的(de)(de)(de)，那它和(he)竹鞭(bian)相連(lian)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)(fang)就(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)正下(xia)(xia)方(fang)(fang)(fang)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)在(zai)它的(de)(de)(de)下(xia)(xia)方(fang)(fang)(fang)挖(wa)就(jiu)(jiu)(jiu)比較省力(li)。筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)須(xu)彎曲的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)體(ti)也(ye)是(shi)彎的(de)(de)(de)，須(xu)頭(tou)朝向(xiang)哪(na)一(yi)面(mian)(mian)(mian)，筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)竹鞭(bian)連(lian)接(jie)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)(fang)也(ye)在(zai)哪(na)一(yi)面(mian)(mian)(mian)，這(zhe)樣的(de)(de)(de)筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)從須(xu)頭(tou)朝向(xiang)的(de)(de)(de)一(yi)面(mian)(mian)(mian)挖(wa)下(xia)(xia)去，就(jiu)(jiu)(jiu)容易找(zhao)(zhao)到筍(sun)(sun)(sun)(sun)(sun)和(he)竹鞭(bian)相連(lian)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)(fang)。
掘(jue)筍(sun)(sun)就(jiu)是把(ba)筍(sun)(sun)一側(ce)的(de)(de)(de)半(ban)邊或(huo)大半(ban)邊土(tu)扒開(kai)，直到(dao)筍(sun)(sun)和(he)(he)竹鞭相連(lian)接的(de)(de)(de)部位從土(tu)中露出的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程。這個時候就(jiu)要掌握好鋤頭掄下(xia)的(de)(de)(de)地點和(he)(he)筍(sun)(sun)體的(de)(de)(de)距離，太(tai)近(jin)了(le)就(jiu)容易(yi)損傷(shang)竹筍(sun)(sun)，太(tai)遠了(le)也(ye)容易(yi)使挖筍(sun)(sun)的(de)(de)(de)過(guo)(guo)程損傷(shang)過(guo)(guo)多(duo)的(de)(de)(de)竹鞭，挖起(qi)來也(ye)特別費力。
在掘筍的(de)(de)過(guo)程當(dang)中(zhong)，遇(yu)到(dao)地(di)下橫向生長的(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)也是(shi)常有的(de)(de)事，有的(de)(de)時候挖一株筍會遇(yu)到(dao)好(hao)多根竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)的(de)(de)阻(zu)礙，這(zhe)時就(jiu)需(xu)要(yao)先把每一根竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)截掉幾節。當(dang)挖到(dao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍和(he)竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)的(de)(de)連接部(bu)位后，把土完全扒開，就(jiu)能清(qing)楚地(di)看到(dao)竹(zhu)(zhu)(zhu)筍基部(bu)逐漸變(bian)細(xi)，然后再和(he)竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)相(xiang)連，這(zhe)個聯接點的(de)(de)直徑往(wang)往(wang)只有數毫(hao)米，俗(su)稱，“螺絲釘(ding)頭”。竹(zhu)(zhu)(zhu)筍就(jiu)靠著這(zhe)個連接點從(cong)竹(zhu)(zhu)(zhu)鞭(bian)和(he)竹(zhu)(zhu)(zhu)子中(zhong)吸收營養，在陽光雨露中(zhong)長大(da)。
斷筍要從(cong)(cong)“螺絲釘(ding)頭(tou)”和筍基(ji)部(bu)已(yi)經接近“螺絲釘(ding)頭(tou)”般粗細的地(di)方截斷，如(ru)果從(cong)(cong)筍體的某一(yi)(yi)個部(bu)位截斷，致(zhi)使一(yi)(yi)部(bu)分(fen)筍體留在土中(zhong)，而(er)留在土中(zhong)的那部(bu)分(fen)筍體仍然會(hui)(hui)有生命力，在腐爛前會(hui)(hui)繼續從(cong)(cong)竹鞭(bian)中(zhong)吸收營(ying)養，并且在筍體的斷口處還(huan)會(hui)(hui)流出一(yi)(yi)些液(ye)體。這樣一(yi)(yi)來，竹鞭(bian)中(zhong)大(da)量的營(ying)養就會(hui)(hui)被消耗(hao)，這一(yi)(yi)條竹鞭(bian)中(zhong)其它的竹筍生長就會(hui)(hui)受到影(ying)響(xiang)。
用鋤頭(tou)(tou)斷(duan)筍，對于(yu)不(bu)經常使用鋤頭(tou)(tou)的(de)人來說，也(ye)是一件不(bu)太容(rong)易辦到的(de)事，因為手中(zhong)的(de)鋤頭(tou)(tou)會不(bu)聽使喚，很難(nan)準(zhun)確命中(zhong)。這個時候最(zui)好的(de)方(fang)法是找一根口子(zi)(zi)寬一點的(de)扁鑿(zao)子(zi)(zi)，然后將鑿(zao)子(zi)(zi)對準(zhun)“螺絲(si)釘頭(tou)(tou)”，用錘子(zi)(zi)敲打鑿(zao)子(zi)(zi)，就很容(rong)易完整地截斷(duan)竹筍。
由于竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)在生長的(de)過(guo)程中會和土(tu)壤結(jie)合得非(fei)常(chang)緊密，特別是挖春筍(sun)(sun)時(shi)筍(sun)(sun)基部往往已(yi)經(jing)長出許多鮮嫩的(de)竹(zhu)(zhu)根扎(zha)進周(zhou)圍的(de)土(tu)壤，在截斷“螺絲釘頭”后要將竹(zhu)(zhu)筍(sun)(sun)從土(tu)中完(wan)(wan)全起出，還需要耐心，掌(zhang)握好起筍(sun)(sun)的(de)力度(du)和方向(xiang)，才能保持筍(sun)(sun)體完(wan)(wan)整地被起出來。
體(ti)驗有趣歡樂的(de)農(nong)家生活，品(pin)嘗新鮮(xian)地道的(de)農(nong)家小菜，在宜賓蜀南竹海不僅能讓孩(hai)子了解(jie)春(chun)筍(sun)和竹子之間的(de)關系，又能讓孩(hai)子親手體(ti)驗挖筍(sun)的(de)快樂，還能讓他們(men)在大自然中得到(dao)成長(chang)和鍛煉。不妨(fang)在即將(jiang)到(dao)來的(de)周末里(li)，帶著(zhu)孩(hai)子前去體(ti)驗吧(ba)。
|
|
上一篇：“蒙頂山茶”被列為省級非物質文化遺產，入選中國十大茶葉品牌！ 下一篇：秋季食用大閘蟹：五大事項要注意 |
